La transformation de la vanille

La vanille est un produit exceptionnel. Madagascar est le pays qui produit le plus dans le monde, et sur une qualité qui n'a encore pas été égalée.

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Mais revenons sur la transformation, voici une petite vidéo : 

Les gousses sont acheminées vers un entrepôt de stockage.
Les gousses sont échaudées puis étuvées.

Elles vont rester quelques jours sous couvertures et perdre progressivement leur humidité et brunir.

Vient ensuite le gros du travail, le triage et le séchage, dont vous avez pu voir les premières étapes dans la vidéo ci-dessus.


Admirez le travail!